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Diraspatura e pigiatura soffice, senza pressare gli acini, in modo da ottenere solamente il succo più prezioso ed equilibrato delle nostre uve, il mosto fiore. Prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata e affinamento per circa 9 mesi. Seconda fermentazione in bottiglia e conseguente affinamento per almeno 48 mesi sui lieviti. Il remuage avviene manualmente.
Il Millesimato celebra la nostra volontà di produrre solo spumanti di annata, che vadano quindi ad enfatizzare le peculiarità di ciascuna annata. I profumi sono morbidi e delicati, con sentori floreali e agrumati. Al palato si mostra fresco e sapido, dotato di un perlage meravigliosamente fine.
| Nazione | Italia |
|---|---|
| Zona di Produzione | Alta Langa |
| Vitigno | 80% Pinot Nero, 20% Chardonnay |
| Annata | 2015 |
| Gradazione | 12,5% |
| Formato | 0,75 lt |
| Dosaggio | Pas Dosè |
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