Descrizione
Assemblaggio: 58% Chardonnay, 10% Pinot Noir e 32% Pinot Meunier, tutti dell’annata 2015 uniti ad una percentuale del 38% di vini di riserva di tre vendemmie precedenti (2014-2013-2012). I vini di riserva a bacca rossa sono mantenuti in acciaio mentre lo Chardonnay è mantenuto in barriques. La fermentazione alcolica viene svolta in acciaio. I vini di riserva hanno affrontato la fermentazione malolattica mentre per quelli dell’ultima vendemmia, la 2015, la fermentazione malolattica non viene svolta. Minimo 24 mesi di soggiorno sui lieviti e almeno 4 mesi di riposo dopo il dégorgement.
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